說(shuō)起保鮮冷庫(kù)，很多朋友第一印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫(kù)。
只有保鮮水果蔬菜的冷庫(kù)才是“保鮮冷庫(kù)”嗎？
其實(shí)不然的哦~
因?yàn)榱?xí)慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍”之分，其實(shí)只要是對(duì)食品有著延長(zhǎng)儲(chǔ)存期、對(duì)食品品質(zhì)有保鮮作用的制冷工程設(shè)備，都可以叫做保鮮冷庫(kù)。
那冷凍保鮮冷庫(kù)與冷藏保鮮冷庫(kù)有啥不同？
冷藏保鮮庫(kù)和冷凍冷保鮮庫(kù)兩者有著明顯的差別，但共通點(diǎn)都是利用低溫來(lái)保鮮食品的冷庫(kù)。
冷凍保鮮是令食品的組織凍結(jié)，再保持低溫進(jìn)行存儲(chǔ)。
冷凍保鮮冷庫(kù)主要適合儲(chǔ)存什么物品呢？
通常適于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。
冷凍保鮮庫(kù)食品一旦被凍結(jié)，其大多生命活動(dòng)便會(huì)停止，因此適合各類低溫生鮮食品長(zhǎng)期保存。
冷凍保鮮庫(kù)和冷藏保鮮庫(kù)哪個(gè)“更好”？
這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是適合與不適合的問(wèn)題。
如果對(duì)于儲(chǔ)存同一種食品，冷凍保鮮庫(kù)相比普通保鮮冷庫(kù)的保鮮時(shí)間要長(zhǎng)，但冷凍保鮮庫(kù)會(huì)對(duì)食品的組織結(jié)構(gòu)造成一定程度的破壞，因此不適于果蔬等的保鮮，但可作為低溫肉類海鮮的保鮮貯存。
那冷藏保鮮庫(kù)呢？適合儲(chǔ)存什么貨品？
冷藏庫(kù)可以通過(guò)一定的低溫，來(lái)降低果蔬、農(nóng)作物、種子果實(shí)等食品的生命活動(dòng)，延長(zhǎng)其鮮度保質(zhì)期，在此溫度下，食品的生命活動(dòng)并沒(méi)有終止得很徹底，只是很微弱了。
是否選用保鮮冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存食品，要看食品的儲(chǔ)存特性。比如水果蔬菜、農(nóng)作物、低溫包裝類食品等更適宜選用冷藏保鮮庫(kù)。
